CÔNG TY TNHH NƯỚC MẮM HƯƠNG BIỂN
Thông tin chung
– Tên công ty: CÔNG TY TNHH NƯỚC MẮM HƯƠNG BIỂN
– Địa chỉ: Thôn Cư Thạnh, xã Suối Hiệp, tỉnh Khánh Hòa
– Liên hệ: 0981.505.830
Lịch sử thành lập
Công ty TNNH Nước mắm Hương Biển được chính thức thành lập vào ngày 14/08/2023, có địa chỉ trụ sở chính tại Thôn Cư Thạnh, xã Suối Hiệp, tỉnh Khánh Hòa, do ông Nguyễn Văn Hà làm Giám đốc.
Công ty được thành lập với tâm huyết phát triển sản phẩm nước mắm đặc trưng tại Khánh Hòa, với nhiều loại sản phẩm phù hợp phân khúc khách hàng khác nhau.
Câu chuyện thương hiệu
Có những chai nước mắm được làm ra không để khoe là mặn hay đậm đến đâu, mà để khi rót ra bát, mùi mắm vừa mở lên đã thấy quen. Vị mặn không gắt, mùi cá không nồng, đủ đậm để chan cơm, kho cá hay nêm nếm mà không phải thêm bớt nhiều lần.
Nước mắm Hương Biển bắt đầu từ những mẻ nước mắm cốt cá cơm được chọn lọc kỹ. Từ nền mắm cốt đó, người làm mắm pha chế và điều vị lại bằng đường và bột ngọt theo tỷ lệ phù hợp, để vị mắm hài hòa hơn, dễ ăn hơn với bữa cơm hằng ngày. Việc điều vị không nhằm che mùi mắm, mà để làm dịu độ mặn, cân lại hậu vị, giúp nước mắm tròn vị và ổn định.
Mỗi dòng sản phẩm, từ 25 đến 60 độ đạm, tương ứng với một mức độ đậm nhạt khác nhau. Có loại nhẹ vị, dùng thoải mái cho nấu nướng thường ngày; có loại đậm hơn, chỉ cần chấm nhẹ là thấy rõ mùi mắm cá cơm. Người dùng không cần chạy theo độ đạm cao, chỉ cần chọn đúng chai hợp với cách ăn của gia đình mình.
Ở Hương Biển, làm nước mắm là làm sao để mỗi chai mắm mở ra đều giống nhau, không mẻ quá gắt, không mẻ quá nhạt. Đó là lý do từng mẻ mắm đều được pha chế cẩn thận, nếm lại nhiều lần trước khi đóng chai. Không cầu kỳ câu chữ, không phô trương quy trình, chỉ giữ một điều đơn giản: nước mắm phải dễ dùng và đáng tin.
Tại Cư Thạnh, Suối Hiệp – Khánh Hòa, Hương Biển chọn làm nước mắm theo cách chậm rãi và tử tế như vậy, để mỗi bữa cơm có thêm một vị quen, ăn rồi thấy yên tâm mà dùng tiếp.
BẢN TƯ LIỆU CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
Sản phẩm: Nước mắm nhỉ cá cơm 50° đạm
Nước mắm nhỉ cá cơm 50 độ đạm đại diện cho dòng mắm đậm truyền thống, nơi hương cá cơm và độ mặn tự nhiên được giữ ở mức cao. Đây là sản phẩm dành cho những người có gu ăn mắm rõ vị, thường dùng để chấm hoặc nêm các món cần chiều sâu hương vị.
Mắm cốt được lựa chọn kỹ từ các mẻ ủ đạt độ chín cao, cho màu cánh gián sẫm, mùi thơm rõ và hậu vị dài. Việc điều vị được thực hiện rất tiết chế, chủ yếu để cân lại vị mặn, giúp mắm không gắt mà vẫn giữ trọn bản sắc mắm cá cơm.
Ở mức 50 độ đạm, nước mắm không dùng theo cách “chan nhiều”, mà chỉ cần chấm nhẹ hoặc thêm từng chút trong nêm nếm. Mỗi giọt mắm mang lại cảm giác rõ ràng về hương cá, phù hợp với những bữa ăn truyền thống hoặc các món đặc trưng vùng biển.
Hương Biển không chạy theo số lượng, mà tập trung vào chất lượng từng mẻ mắm. Với dòng 50 độ đạm, sự cẩn trọng càng được đặt lên cao, để mỗi chai đến tay người dùng đều giữ đúng tinh thần mắm nhỉ truyền thống.
BẢN TƯ LIỆU CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
Sản phẩm: Nước mắm nhỉ cá cơm 60° đạm
Không phải ai cũng cần đến nước mắm 60° đạm, nhưng với những người yêu mắm thật sự, đây là dòng sản phẩm thể hiện rõ nhất bản chất của mắm nhỉ cá cơm. Nước mắm nhỉ cá cơm 60° đạm của Hương Biển được làm ra để phục vụ nhóm người dùng hiểu mắm, quen mắm và trân trọng vị mắm nguyên bản.
Sản phẩm được lấy từ phần mắm cốt có độ đạm cao nhất trong quá trình ủ chượp cá cơm truyền thống. Mùi cá rõ, vị mặn sâu, hậu vị kéo dài. Quá trình điều vị gần như tối giản, chỉ nhằm giúp mắm đạt sự cân bằng cần thiết để sử dụng ổn định.
Nước mắm nhỉ cá cơm 60° đạm thường được dùng để chấm hoặc pha loãng theo khẩu vị riêng, tùy thói quen từng gia đình. Đây không phải là chai mắm dùng đại trà, mà là lựa chọn dành cho những bữa ăn cần sự đậm đà đúng chất.
Tại Cư Thạnh, Suối Hiệp – Khánh Hòa, Hương Biển chọn giữ cách làm mắm chậm rãi, tử tế và nhất quán. Với dòng 60° đạm, điều quan trọng nhất không phải là quảng bá độ đậm, mà là giữ cho mỗi chai mắm khi mở ra đều mang lại cảm giác quen thuộc, đáng tin và đúng với giá trị của mắm nhỉ truyền thống.
BẢN TƯ LIỆU CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
Sản phẩm: Nước mắm nhỉ cá cơm 40° đạm
Nước mắm nhỉ cá cơm 40° đạm là dòng sản phẩm dành cho những ai đã quen với vị mắm đậm, thích cảm nhận rõ mùi cá cơm truyền thống trong từng bữa ăn. Đây là mức độ đạm thể hiện rõ nhất sự khác biệt giữa mắm nhẹ và mắm có chiều sâu.
Từ những mẻ mắm cốt cá cơm được ủ chượp kỹ lưỡng, Hương Biển chọn lọc phần mắm có độ đạm cao hơn, mùi thơm rõ và vị mặn nền chắc. Quá trình điều vị vẫn được thực hiện, nhưng ở mức vừa đủ để giữ trọn hương mắm, đồng thời làm tròn vị, tránh cảm giác gắt khi sử dụng trực tiếp.
Nước mắm nhỉ cá cơm 40° đạm thích hợp để chấm, pha nước chấm hoặc dùng trong những món cần vị mắm làm chủ đạo. Khi rót ra bát, mùi mắm lan tỏa rõ ràng, hậu vị kéo dài nhưng không bị chát. Chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ tạo điểm nhấn cho món ăn.
Hương Biển duy trì cách làm mắm chậm rãi, nếm – chỉnh – nếm lại cho đến khi đạt độ ổn định mong muốn. Với sản phẩm 40° đạm, sự ổn định càng được đặt lên hàng đầu, bởi chỉ cần lệch nhỏ cũng ảnh hưởng rõ đến cảm nhận của người dùng quen ăn mắm đậm.
BẢN TƯ LIỆU CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
Sản phẩm: Nước mắm nhỉ cá cơm 30° đạm
Khi bữa cơm cần một chút đậm đà hơn, nhưng vẫn muốn giữ sự hài hòa, nước mắm nhỉ cá cơm 30° đạm của Hương Biển là lựa chọn vừa đủ. Đây là dòng sản phẩm được nhiều gia đình sử dụng song song cho cả nấu nướng và chấm nhẹ.
Nguyên liệu cá cơm được thu mua tại vùng biển Khánh Hòa, đưa vào ủ chượp theo phương pháp truyền thống để tạo ra mắm cốt có độ đạm tự nhiên cao hơn. Trên nền mắm cốt đó, Hương Biển tiến hành điều vị cẩn thận, không nhằm che mùi mắm cá, mà để làm mềm vị mặn, giúp hậu vị dễ chịu và ổn định hơn khi sử dụng lâu dài.
Ở mức 30° đạm, nước mắm có độ đậm rõ hơn, mùi cá cơm hiện diện rõ ràng nhưng không gắt. Khi dùng để kho cá, rim thịt hay pha nước chấm, chỉ cần lượng vừa phải đã cảm nhận được vị mắm. Sản phẩm phù hợp với những gia đình quen ăn mặn vừa, thích vị mắm rõ nhưng không quá nặng.
Mỗi mẻ mắm đều được nếm lại nhiều lần trước khi đóng chai, nhằm đảm bảo sự đồng đều về màu sắc, mùi vị và độ đậm. Với Hương Biển, sự tin cậy không nằm ở lời giới thiệu, mà nằm ở cảm giác quen thuộc khi người dùng mở chai mới nhưng vẫn thấy vị mắm như lần trước.
BẢN TƯ LIỆU CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
Sản phẩm: Nước mắm nhỉ cá cơm 25° đạm
Có những bữa cơm không cần món cầu kỳ, chỉ cần chén nước mắm dịu vị đặt giữa mâm là đủ để mọi người gắp thêm miếng nữa. Nước mắm nhỉ cá cơm 25° đạm của Hương Biển được làm ra từ mong muốn rất giản dị như vậy: một chai nước mắm dễ dùng, dễ ăn, phù hợp với nhịp sinh hoạt hằng ngày của nhiều gia đình.
Sản phẩm bắt đầu từ những mẻ nước mắm cốt cá cơm được chọn lọc kỹ lưỡng. Cá cơm được ủ chượp theo phương pháp truyền thống, cho ra phần mắm cốt có mùi thơm tự nhiên, vị mặn nền rõ ràng. Từ nền mắm cốt đó, người làm mắm tiến hành điều vị bằng đường và bột ngọt theo tỷ lệ phù hợp, nhằm làm dịu độ mặn, cân lại hậu vị và giúp nước mắm tròn vị hơn.
Với mức 25° đạm, nước mắm có vị mặn vừa, mùi cá nhẹ, không nồng gắt. Khi rót ra bát, mùi mắm mở lên đủ quen để gợi cảm giác gần gũi, nhưng không lấn át món ăn. Sản phẩm thích hợp dùng để nêm nếm canh, xào, kho, hoặc chan cơm mà không cần phải gia giảm nhiều lần.
Hương Biển không đặt mục tiêu làm nước mắm thật đậm để gây ấn tượng, mà tập trung giữ sự ổn định giữa các mẻ, để mỗi chai khi mở ra đều cho cảm giác giống nhau. Nước mắm nhỉ cá cơm 25° đạm vì thế trở thành lựa chọn an toàn, dễ dùng, phù hợp với bữa cơm gia đình hằng ngày.
